Заготовки й заморожування
Морозилка зберігає рівно те, що ви в неї поклали — і рівно так, як ви це зробили.
Режим швидкого заморожування
Він є майже в кожній камері й потрібен саме при закладанні великої партії. Вмикають за кілька годин до, вимикають через добу після — інакше апарат працює на максимумі постійно.
Чому швидкість важлива
Що швидше замерзає продукт, то дрібніші кристали льоду в ньому. Великі кристали розривають волокна, і після розморожування ягода перетворюється на кашу.
Скільки можна класти за раз
Виробник указує кілограми на добу. Завантажити повну камеру теплих продуктів одразу — означає підняти температуру всередині й підморозити те, що вже лежало.
Порції
Заморожувати треба разовими порціями. Повторне заморожування розтанулого не допускається — не через міфи, а тому що бактерії встигають розмножитись.
Тара
Контейнери або щільні пакети з видаленим повітрям. Повітря в упаковці — це іній усередині й висушені краї продукту.
Строки
Навіть при мінус вісімнадцяти продукти не вічні: м’ясо — до року, риба менше, ягоди до наступного сезону. Підписуйте дату — це найпростіша звичка з усіх.
Підписуйте дату на упаковці
Через півроку в повній камері неможливо згадати, що коли клали. Маркер на пакеті вирішує це повністю й коштує нічого.
У морозилці повно заготовок, а вона почала гріти?
Найперше — перекладіть вміст у сусідній апарат або в холодне місце, поки він твердий. Продукти, що встигли розморозитись, повторно заморожувати вже не можна. Виклик у такому разі беремо позачергово.
Зателефонуйте нам